joulunmakuinen kuivakakku?

[jay!]

ohjeita kehiin!!
mahdollisimman helppoja ja sellasia kosteita, eikä sellasia mitkä murenee käsiin - oon vähän vaativa nyt sen verran tärkeälle vieraalle pitäis vääntää!

[smio]

Tätä ajattelin itse tehdä (sehän automaattisesti tarkottaa että se on nannaa )

Fruit cake

Butter, or spray with a nonstick vegetable spray, an 8 inch (20 cm) spring form pan with a removable bottom. Line the bottom of the pan with buttered parchment paper. Also line the sides of the pan with a strip of buttered parchment paper that extends about 2 inches above the pan. Preheat oven to 325 degrees F (160 degrees C). In the bowl of your electric mixer, or with a hand mixer, beat the butter and sugars until light and fluffy. Add the eggs, one at a time, beating well after each addition. Scrape down the sides of the bowl as needed. Add the brandy, juice and zest of the orange, and zest of the lemon. Then fold in the ground almonds, chopped nuts, and all the dried and candied fruits. In a separate bowl, whisk together the flour, salt, and baking powder and fold this into the cake batter.
Scrape the batter into the prepared pan and place the spring form pan on a baking sheet. Bake in the preheated oven for 1 hour. Reduce the oven temperature to 300 degrees F (150 degrees C) and continue to bake the cake for another 1 hour 30 minutes or until a long skewer inserted into the center of the cake comes out with just a few moist crumbs. Remove the cake from the oven and place on a wire rack to cool completely. With a skewer poke holes in the top surface of the cake and brush with a little brandy. Wrap the cake thoroughly in plastic wrap and aluminum foil and place in a cake tin or plastic bag. Brush the cake periodically (once or twice a week) with brandy until Christmas. This cake will keep several weeks or it can be frozen.
Serves about 14 to 16 people.
Source:
Slater, Nigel. The Kitchen Diaries. Fourth Estate. London. 2005.


Fruit Cake:
1 cup (227 grams) unsalted butter
1/2 cup (110 grams) light brown sugar
1/2 cup (110 grams) dark brown sugar
3 large eggs
3 tablespoons brandy plus extra for brushing the cake
Juice and zest (outer orange skin) of one orange
Zest (outer yellow skin) of one lemon
3/4 cup (65 grams) ground almonds
1 cup (100 grams) hazelnuts, walnuts, pecans, or almonds, chopped
1 1/2 pounds (680 grams) of an assortment of dried fruits (dried apricots, figs, prunes, etc.), candied and chopped mixed peel, and glacé cherries (chopped into bite size pieces)
3/4 pound (340 grams) of an assortment of raisins, sultanas, currants, dried cranberries and/or cherries
2 cups (280 grams) all-purpose flour
1 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon salt

[jay!]

toi kyllä näyttää hyvältä, mutta itse edes dikkaa tollasista hedelmäkakuista, plus toi ainesosalista on järjettömän pitkä. oon vaativa JA KÖYHÄ mutta tuolla sivuilla näytti olevan paljon ihania reseptejä muuten!!

[maddy]

Eikös toi Fruit cake ole sama kuin englantilainen hedelmäkakku, joka tunnetaan siitä, että sitä voi käyttää kahvipöydän koristeena, korokkeena jos pitää kurkottaa ylähyllylle, heittoaseena jne, mutta syötäväksi se ei oikeasti kelpaa?

Mun ehdotukseni olisi taatelikakku, mutta just tähän hätään ei ole äidin ohjetta käsillä ja sellaisia ohjeita, joita en ole kokeillut, en viitsi suositella. Mä kuitenkin miellän taatelikakun jouluiseksi.

[Angelina]

Miten olisi arabialainen maustekakku? Sopii mun mielestä jouluunkin, varsinkin jos ei ole noiden hedelmäkakkujen ystävä.
http://www.valio.fi:80/portal/page/p...e?p_tunnus=102

[Tuusannuuska]

Nigella! Kakku yhtä syntisen hyvä, kuin mitä Nigellan ulkonäkö.

http://www.foodnetwork.com/recipes/n...ipe/index.html

[ragdoll]

Tää on HYVÄÄ.

Jouluinen luumukakku

4 dl vehnäjauhoja
2½ dl sokeria
1 tl kanelia *
1 tl kardemummaa *
1 tl neilikkaa *
1 tl inkivääriä *
2 tl soodaa
175 g voita
1 dl luumu- tai omenamarmeladia
1 prk ruokajogurttia

* Mausteiden sijaan voit käyttää yhden ruokalusikallisen piparkakkumaustetta.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon sulatettu voi, sooda, marmeladi ja jogurtti. Sekoita kevyesti.

Kaada taikina leivitettyyn, noin 1,8 litran kakkuvuokaan ja paista uunin keskitasossa 175 asteessa noin tunti.

[apsi]

Joululle tuoksuva kakku:

5dl piimää
1 1/4 dl siirappia
125g sulaa margariinia
2,75dl sokeria
1muna

Mittaa samaan astiaan,sekoita.

6 1/4dl vehnäjauhoja
1tl neilikkaa
2,5tl kanelia
1tl soodaa

Mittaa samaan astiaan.

Yhdistä,levitä voideltuun vuokaan.Paista 200C,n. 20min.

Pinnalle tomusokeria.

Helppo ja herkullinen Ei kovinkaa kuivakakku mun mielestä,ihanan pehmeä

[jay!]

ooh, toi apsin kakku näyttää hyvältä ja helpolta!! mutta voiskohan piimän korvata esim. kermaviilillä? kun en juo piimää muuten, niin jäis loput käyttämättä..

[Mehiläinen Maija]

Piimäkakku on hyvää etenkin kun tonne laittaa vielä rusinoita!!

[nokkonen]

Hapankermakakku on myös tosin nams :P

Käsittääkseni aikalailla samanlainen kuin piimäkakku, mut siihen tulee juurikin noita rusinoita??

Normaali maustekakku kuuluu miun mielestä jouluun. Ja samoin taatelikakku.

[apsi]

Alkuperäinen lähettäjä jay!

ooh, toi apsin kakku näyttää hyvältä ja helpolta!! mutta voiskohan piimän korvata esim. kermaviilillä? kun en juo piimää muuten, niin jäis loput käyttämättä..

Löytyisköhän piimää sellasista pienemmistä purkeistä niinku maitoakin?

[apsi]

Ja kyllä,taatelikakku on kans joulun juttu itse tehnyt tälläsellä ohjeella:

TAATELIKAKKU

1 pkt taatelia
2 dl sokeria
2 dl vettä
200g voita
2 munaa
1dl kahvia
3,5dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
(isi lorautti joskus taikinaan konjakkia )

Taatelit keitetään kattilassa soseeksi veden ja sokerin kanssa.Lisätään voi ja annetaan sulaa seokseen.Vaahdotetaan vaaleaksi ja haaleaksi.Lisätään munat voimakkaasti vatkaten.Lisätään kahvi ja jauhot.Paistetaan 175C n.1h 15min

[jay!]

apua, nyt alkaa olemaan niin monta hyvänkuuloista, etten kohta osaa valita toi hapankermakakku kuulostaa aika mainiolta kans. mä en ole ainakaan nähnyt koskaan piimää litraa pienemmässä purkissa, mutta huomenna kauppaan tutkimaan.
kiitos ohjeista ja ideoista. lisää saa laittaa vielä - ajattelin tänä jouluna tehdä sukulaisille ruoka-lahjoja nimittäin!

[sokrates]

Pätkiskakku

On vain niiiiin hyvää.. ohje löytynee haulla.